Scegli buoni utensili

Il modo in cui di solito cuciniamo dipende dalle nostre dipendenze nel cibo. E quello che facciamo – dalle nostre abitudini. Vale la pena attento alla scelta dei piatti: colpisce non solo il gusto e la qualità del cibo cotto, ma anche la nostra salute.

Scegliamo i prodotti per il nostro tavolo in modo più approfondito: tutti sanno che il nostro benessere dipende da cosa mangiamo. Siamo meno impegnativi per i materiali da cui sono realizzati i nostri utensili da cucina: plastica o vetro, alluminio o ghisa, ceramica o ottone. Associazioni di consumo, ecologi, scienziati e medici avvertono sostanze tossiche dall’entrare nel nostro corpo a seguito dell’uso di alcuni tipi di piatti. I produttori dicono che non ci sono motivi di preoccupazione: è sufficiente usare correttamente gli utensili da cucina e sapere di cosa è fatto e cosa è destinato. Ogni piatto ha i suoi vantaggi. Ma ci sono carenze che a volte sottovalutiamo. La nostra recensione degli utensili da cucina aiuterà a capire meglio tutto.

Alluminio: non tutti i giorni

Questi piatti sono leggeri, non troppo costosi e abbastanza resistenti. Diffonde rapidamente il calore, non subisce corrosione. Ma il rischio principale è la possibilità di un effetto tossico in alluminio sull’osso e sul sistema nervoso. Le sue particelle entrano nel nostro corpo a causa del contatto con prodotti acidi (pomodori, limone, albicocca, acetosa. ). E lo studio condotto in Francia nel 2000*ha rivelato un aumento del rischio di malattia di Alzheimer tra coloro che hanno bevuto acqua d’acqua con un contenuto di alluminio di oltre 100 microgrammi per litro.

Il nostro consiglio: I piatti in alluminio possono essere utilizzati di tanto in tanto. I piatti in alluminio di alta qualità hanno pareti piuttosto spesse e un forte film di ossido che protegge dall’ossidazione sotto l’influenza di prodotti acidi: tali piatti sono i più sicuri.

* National Institute of Health and Medical Research (Inserm) – WWW.Inserma.Fr

• Steven, 999 RUB., Ikea.
• Padelle da parete, da 1.500 a 3000 rubli.

Silicone: la ricerca continua

I piatti in silicone hanno proprietà antimicole naturali: qualsiasi piatto finito è facile da estrarre, semplicemente piegando il bordo di una forma elastica. È particolarmente buono per la preparazione di prodotti per l’impasto ed è meno adatto per souffle e casseruole-due all’effetto del fogging, che dà una superficie siliconica. Pertanto, è meglio rimuovere immediatamente i prodotti dallo stampo, ancora caldo per preservare la crosta brillante. La resistenza del silicone agli effetti delle alte temperature è ancora studiata: una delle varietà di questo piatto (basato sull’ossigeno silicone) era vietata in Svizzera a causa del potenziale rischio per la salute.

Il nostro consiglio: Scegli i moduli con la massima resistenza al calore e non superare mai la temperatura consigliata.

• Forme di cottura Guardini, circa 400-600 rubli., Storewwww online.Superpovar.ru
• Moduli di cottura Tupperware, informazioni sul sito Web www.Tupperware.ru

Acciaio inossidabile: qualità per lungo tempo

Il materiale più comune per la produzione di una padella https://italy-farmacia.it/cialis-super-active/ e vaso è una lega di ferro, cromo e nichel. I piatti in acciaio inossidabile sono resistenti, pratici e sicuri. Tuttavia, le persone con allergie al nichel non sono raccomandate di utilizzare tali piatti. Contrassegnare “acciaio 10/18” o “acciaio chirurgico” significa che questo è acciaio di altissima qualità, stabilizzato e resistente alla corrosione. Tali prodotti non dovrebbero surriscaldarsi: superfici lucidati annerite e coperte da macchie indelebili.

Il nostro consiglio: Scegli piatti murati di alta qualità con un “sandwich” di tipo inferiore, che distribuisce uniformemente il calore, dando l’opportunità di cucinare con una quantità minima di olio e acqua. Il coperchio in acciaio inossidabile è preferibile: riflettono il calore all’interno dei piatti, permettendo di ridurre i tempi di trattamento del calore.

• Panne, vasi, Stewpan, circa 3000-5000 rubli., Negozi proprietari di Zepter.
• Steven, POTS Lagostina, circa 7.000 rubli., Centro commerciale “Seasons”, Williams Store&Oliver.

Plastica: non surriscaldarsi

I piatti sono leggeri, inseparabili, preserva bene, è caratterizzato da basso prezzo e compattezza. Molto spesso lo usiamo per cucinare cibo in un forno a microonde. Tuttavia, non tutti i piatti di plastica sono resistenti termici. Pertanto, non è consigliabile riscaldarlo, ad eccezione di contenitori speciali progettati per scongelare i prodotti. Con riscaldamento prolungato o grave, le molecole di plastica possono penetrare, specialmente in alimenti contenenti grassi (carne, cottage. ). Non è consigliabile mettere alimenti caldi o grassi in contenitori di plastica (il grasso assorbe facilmente tutte le sostanze dannose). Lo stesso vale per il film alimentare, dal momento che non è molto resistente al calore.

Il nostro consiglio: La plastica è ideale per prodotti secchi e freddi. Quando si riscalda il cibo nel microonde, dare preferenza al vetro.

• Set di contenitori per la conservazione dei prodotti, circa 200 rubli., Ikea.
• Contenitori di plastica Tupperware, informazioni sul sito Web www.Tupperware.ru

Rame: per occasioni speciali

Tiene il calore uniformemente, si riscalda rapidamente, si raffredda lentamente, il cibo non brucia. Svantaggio – Capacità di ossidazione: il rame può reagire con acido nitrico contenuto nei detergenti. Spesso dall’interno, i piatti sono coperti con altro metallo in modo che il rame non tocchi direttamente i prodotti. I piatti di rame di alta qualità sono costosi.

Il nostro consiglio: Usalo per fare marmellata: la distribuzione perfetta del calore proteggerà dallo zucchero.

• Ruffoni Pots, 6000-7000 rubli., Salone di vazaro.
• Piatti Berghoff, negozi proprietari di Berghoff.

Ceramica: tradizioni e cordialità ambientale

La ceramica non emette sostanze dannose. In vasi realizzati in argilla non bruciata, puoi cucinare senza acqua e grasso – se si abbassa per la nave in acqua per un breve. Ma la ceramica non condotta non può essere lavata con detergenti. Le ceramiche sono piuttosto pesanti, voluminose e combattimenti. Inoltre, la ceramica fredda non può essere collocata in un forno preriscaldato.

Il nostro consiglio: Leggi la marcatura: le vernici coperte di piatti possono rilasciare tossine.

• Pentole, 700 sfregamenti., Ikea.
• Capacità di cottura Roemertopf, 1000-2000 rubli., Salone di vazaro.

Chugun: quasi un ideale

I piatti sono forti, resistenti, si riscalda uniformemente, resiste a temperature elevate. Gli esperti insistono in padelle e stewpan senza copertura: il cibo preparato in essi ha il miglior gusto di. Prima di usare la ghisa, dovresti riscaldarti con una piccola quantità di olio e dopo l’uso: pulire con un tovagliolo imbevuto di olio e conservare in questa forma.

Il nostro consiglio: Non usare sostanze abrasive: il cibo si infilerà sul fondo.

• Snowstones “Bravera”, 250-400 rubli., Ikea.
• Steven, Pots Staub, circa 7.000 rubli., Salon Vazaro.

Glass: fragile bellezza

I piatti di vetro sono ecologici, abbastanza pratici, sembrano molto esteticamente piacevoli, possono essere utilizzati sia per cucinare che per servirli. Ma batte, non resiste al contrasto di temperature, a volte è difficile lavarlo.

Il nostro consiglio: Presta attenzione alla marcatura: il grado di resistenza al calore è indicato lì e se questo piatto è resistente all’impatto.

• Tecine di vetro Takumi, catena di negozi “Henkels coltelli”.
• Piatti in vetro ceco SIMAX, negozio di negozi online.SIMAX-RUS.ru

Wood: naturalezza

Lo svantaggio principale: se la superficie è danneggiata e ci sono microparticelle di cibo su di essa, questo crea terreno favorevole per i microbi. Il più persistente in questo senso è il bambù.

Il nostro consiglio: Gli utensili in legno possono essere puliti con sale grande e asciugati con aceto bianco, questo eliminerà sia i microbi che gli odori.

• “Resource” di taglieri, circa 300 rubli., Ikea.

Attenzione ai rivestimenti anti -scicizia

Ti consentono di cucinare con una quantità minima di olio e consentono di mangiare con maggiori benefici per la salute. Ma l’uso di padelle e pentole con costi di rivestimento anti -ricolina si sono rivelati solo di alta qualità. Gli esperti dell’American Environmental Protection Agency, basati sulla ricerca condotta nel luglio 2005*, avvertono: l’uso di piatti con rivestimento polimerico a bassa qualità può essere associato al rischio di evidenziare le sostanze cancerogene.

Per la pulizia di piatti di questo tipo, non puoi usare abrasivi e scaldarlo ad alte temperature, soprattutto senza cibo. È necessario cambiare i piatti con rivestimento antidice non appena la sua integrità è disturbata e la superficie perde il suo aspetto originale.